スプレードライフルーツと野菜パウダー見た目も良く、本来の栄養価も優れています。 直接食べるほか、食材としても利用できます。 したがって、噴霧乾燥は固形飲料の製造に広く使用されています。 一般的な粉乳、インスタントビーンパウダー、トマトパウダーの他に、ライチ、レンコンパウダー、バナナパウダー、イチゴパウダーなども報告されています。 Guanjie の果物と野菜の粉末も噴霧乾燥によって粉末化されています。
噴霧乾燥技術の研究は 19 世紀初頭に始まり、噴霧乾燥技術は産業に広く応用されました。 その基本原理と特性についても、人々は詳細な研究を行ってきました。
スプレードライ果物と野菜の粉末技術の原理は何ですか?
噴霧乾燥の基本原理は、材料がポンプによってフィルターを通過し、噴霧乾燥機の上部にある噴霧器に送られることです。 アトマイザーを使用すると液体材料の液滴が分散されます。 液滴の半径が小さいため、比表面積と表面自由エネルギーが大きくなります。 高度に分散されているため、液滴の表面の水分の蒸気圧は、同じ条件下での平面液体内の水分の蒸気圧よりも高くなります。 そのため、水分は非常に早く蒸発し、製品はすぐに乾燥します。
質量保存、エネルギー保存、ニュートンの第 2 法則に従って、Dai らは噴霧乾燥プロセスの一次元双方向静的数学モデルを推定しました。 噴霧乾燥の熱乾燥メカニズムの理論的研究から、噴霧乾燥の技術レベルを向上させることは非常に重要です。
スプレードライ果物と野菜の粉末技術の特徴は何ですか?
製品の品質を確保するために素早く乾燥します。 食品にはタンパク質と糖分が多く含まれており、一般にタンパク質を数分間60-80度に保つと変性が生じます。 高温に置くとメラッド反応も発生します。 スプレードライ法を使うと、スプレードライの果物と野菜の粉末わずか 3-10 秒で乾燥できます。 これにより、乾燥工程における食品の熱変性や芳香成分の損失を効果的に抑制し、製品の品質を確保します。
・乾燥品は分散性、流動性、溶解性に優れています。
乾燥製品の場合、分散性、流動性、溶解性は製品品質の重要な指標です。 噴霧乾燥プロセスでは、製品の乾燥は熱風中で行われます。 したがって、製品は基本的に液滴に近い球形を保つことができます。 そのため、分散性、流動性、溶解性に優れています。
・生産工程が簡略化され、操作・制御が容易で、連続大量生産に適しています。
噴霧乾燥によって得られる製品のほとんどは、粉砕したりふるいにかけたりする必要はありません。 これにより、製造工程が削減され、製造工程が簡素化される。 製品の粒子径、嵩密度、水分、一定の範囲内で、運転条件を変更して調整、制御、管理することができ、非常に便利です。 工業化された大量生産の要件に適応できます。
・公衆災害の発生を防止し、生産環境を改善する。
噴霧乾燥は密閉容器内で行われるため、乾燥工程による粉塵の飛散を防ぎ、環境汚染を回避できます。
スプレードライの開発の歴史とは？
の開発スプレードライの果物と野菜の粉末技術約百五十年の歴史があります。 1865 年には、卵を処理するためにスプレー乾燥技術を使用する人々が存在していました。
1872 年に、Samuel Patsey (SamluelPercy) は、世界中に理解されるテキストを通じて噴霧乾燥技術を作成する特許を米国に提出しました。 噴霧乾燥の基本原理とそのプロセスについてさらに詳しく説明します。 そして、噴霧と乾燥を組み合わせるという基本的なアイデアを提案しました。 彼は噴霧乾燥の原理の創始者の一人であると言えます。
1888年、Bassler（バスラー）はスプレードライ技術を初めて商品化しました。 初期の用途は主に、濃縮乳と粉乳を安定した保存しやすい粉乳にすることでした。
1901 年に、二流体ノズルを備えた最初の噴霧乾燥機がガードナーによって導入されました。
1914 年、ジェンセン (ジェンセン) とグレイ (グレイ) は協力して、ノズル アトマイザー付きのジェンセン グレイ スプレー ドライヤーを発明しました。 そして、一度市場を長年にわたってコントロールしました。
1929年、フルーツジュースを噴霧乾燥する際にイソプロピルアルコールが残留することが実験により偶然確認されました。 この乾燥方法は飲料中の風味物質を保持するため、この分野での応用が期待できます。
1920 年代以降、噴霧乾燥は洗剤業界や乳製品業界で広く使用されました。 乳製品の乾燥については 1926 年から詳細に報告されています。
1930 年代までに、噴霧乾燥のこの側面に関する出版文献が増加しました。 噴霧乾燥法の多くの利点は、さまざまな工業化された分野で実証され続け、ますます受け入れられるようになりました。 そして新たな技術としてスプレードライの開発を早急に推進します。 しかし、現実的な条件のため、当時は乾燥材料の研究に関して利用できる文献はあまりありませんでした。 製品に対する厳密な規格はなく、この段階がスプレードライ技術の適用の初期段階であると言えます。
30 年代以降、噴霧乾燥は急速に発展しました。 それはさまざまな分野で応用され始め、材料特性と製品品質の研究が研究者によって重要視されました。 噴霧乾燥のメカニズムと、噴霧乾燥の過程での製品や材料の変化についてのより詳細な研究。
第二次世界大戦では、戦争上の理由により、大量の脱水製品が必要となり、噴霧乾燥がより広く使用されるようになりました。 それ以来、人々はこの分野でより詳細な研究を行ってきました。 理論研究をはじめ、応用技術や装置の研究など、多くの成果をあげています。
中国の研究者は、噴霧乾燥の主要な霧化形態と機械に付属する主要な機器について広範かつ徹底的な研究開発を行い、それらを工業生産に適用して成功を収めてきました。
スプレードライの果物や野菜の粉末の製造にはどのような用途がありますか?
中国は農業大国であり、青果産業は食品に次ぐ基幹産業となっている。スプレードライフルーツと野菜パウダー独特の利点があります。 保存に強くなく、腐敗しやすく、劣化しやすいという青果物の欠点を克服できるだけでなく、青果物の多様化、高級化、新鮮化といった人々のニーズにも応えることができます。 したがって、幅広い開発の可能性があります。
果物と野菜の原末調製技術はさらに充実しています。 例えば、噴霧乾燥、熱風乾燥、真空凍結乾燥、マイクロ波乾燥、可変温度差圧膨張乾燥、超微細粉砕技術などです。 しかし、噴霧乾燥はその独特の利点により、果物や野菜の粉末の加工において非常に重要な位置を占めています。
Guanjieはバルクですスプレードライの果物と野菜の粉末サプライヤー。 また、ハララ、コーシャ、ISO、その他の証明書も取得しています。 私たちは独自の工場と生産ラインを持っています。 無料サンプルを入手するには、弊社の専門家にお問い合わせください。info@gybiotech.com.
