フリーズドライフルーツは、栄養価の高いスナックとしてここ数年で人気が高まっています。氷結 乾燥キウイダイスビタミン C と抗酸化物質の含有量が非常に高いことで知られています。水分が少なく、サクサクとした食感のため、そのままでも、さまざまなレシピに取り入れても楽しめます。このブログでは、この健康的なパントリーの定番のさまざまな用途と利点について探っていきます。
フリーズドライキウイダイスの栄養効果
フリーズドライキウイは、1オンスあたりの栄養価が生のキウイよりも高いです。加工中に水分が除去されるため、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が濃縮されています (1)。フリーズドライキウイダイス 1/4 カップだけで、ビタミン C の 1 日の推奨摂取量を満たします。また、ビタミン K、ビタミン E、葉酸、銅、食物繊維も適量含まれています (2)。鮮やかな緑色の果肉の色は、カロテノイドやポリフェノールなどの抗酸化植物化合物によるものです (3)。
特に、フリーズドライキウイにはビタミン C が豊富に含まれており、1 食分あたり 1 日の推奨摂取量の 200% 以上が含まれています。この重要な抗酸化物質は、免疫機能、鉄の吸収、コラーゲンの生成をサポートします (4)。濃縮プロセスではビタミン K も豊富に保持され、1 日の推奨摂取量の約 15-25% が摂取できます。この脂溶性ビタミンは、適切な血液凝固に重要な役割を果たします。さらに、フリーズドライキウイには、細胞膜と DNA を酸化ダメージから保護する必須栄養素であるビタミン E が含まれています。また、適量の葉酸、銅、繊維も含まれています。
明るい緑の色合い氷結 乾燥キウイサイコロキウイフルーツの抗酸化物質はクロロフィルのほか、ベータカロチンやルテインなどのカロテノイドから得られます。これらの植物色素は抗酸化物質として働き、フリーラジカルを中和し、炎症を抑えるのに役立ちます。ポリフェノールはキウイフルーツに豊富に含まれるもう 1 つの抗酸化物質で、エピカテキン、没食子酸、ケルセチンなどの化合物が高濃度で含まれています (5)。キウイフルーツの皮にはさらに多くのフェノールが含まれています。これらの多様な抗酸化物質が合わさって、フリーズドライキウイフルーツは食事に非常に健康的な追加物となります。
スナックのアイデア
自分自身で、氷結 乾燥キウイダイスおいしい高繊維スナックとして食べられます。甘酸っぱい味と軽くサクサクした食感がクセになります。糖分は1/4カップあたり15グラムと少し高めですが、繊維が吸収を穏やかにします。似たようなもので糖分が少ないものをお探しなら、緑色の果肉のキウイ種ヘイワードをお試しください。一般的なゴールド種よりも天然糖分が50%少なく、ビタミンCの含有量は抜群です（6）。
変化をつけるには、フリーズドライのキウイをマンゴー、パイナップル、イチゴなどの他のドライフルーツと混ぜてみてください。抗酸化物質が豊富なこの組み合わせを一握り食べると、いつでもエネルギーが湧いてきます。味と食感のブレンドがスナックを次のレベルに引き上げます。ドライパイナップルには炎症を抑えるブロメラインが含まれており、マンゴーは甘いトロピカルな味わいです (7)。イチゴはアントシアニンと呼ばれるポリフェノールから鮮やかな赤色をもたらします。
組み込むこともできます氷結 乾燥キウイダイス自家製トレイルミックスには、ナッツ、種子、ココナッツフレーク、ダークチョコレートチャンクなどを加えましょう。骨を作るカルシウムとビタミンEにはアーモンド、心臓に良いオメガ-3脂肪にはクルミを使ってみてください。チアシードとカボチャシードにはマグネシウム、鉄分、亜鉛、植物性タンパク質が含まれています。無糖ココナッツには記憶力と減量をサポートするMCTが含まれています。カカオニブやダークチョコレートには気分を高めるテオブロミンと抗酸化物質が含まれています。栄養豊富なDIYトレイルミックスを作る方法は無限にあります。
ベーキングと調理
フリーズドライのキウイスライスは水分がほとんど含まれていないため、熱を加えても形が崩れません。そのため、焼き菓子によく合い、レシピに鮮やかな風味と心地よい噛みごたえを与えます。クイックブレッド、マフィン、クッキー、グラノーラ、シリアルバーに加えてみてください。バナナチョコレートチップマフィン、ズッキーニスライス、朝食用クッキーエナジーバーなどのレシピにおいしく加えることができます。
何か新しいものをお探しなら、キウイライムパイバー、抹茶ブラウニー、ピスタチオケーキなど、グリーンフルーツ風味のお菓子を作る生地にキウイをひと掴み混ぜてください。フリーズドライのキウイの甘酸っぱい味が、強い風味の食材とバランスを取ります。風味豊かな料理には、焼く直前にピザやフラットブレッドの上に散らして、楽しいひねりを加えましょう。また、肉やチーズに添える甘くて風味豊かなサルサ、チャツネ、レリッシュを作るのにも使えます。スパイシーな味が好きな人は、キウイハバネロホットソースを作ってさらに刺激を加えることもできます。
サラダのトッピング
カリカリで鮮やかなフリーズドライキウイは、グリーンサラダやフルーツサラダの型破りながらもおいしいトッピングになります。キウイの甘みが、苦味のある野菜やチーズや燻製豆腐などの風味豊かな食材とのバランスをとってくれます。抗酸化物質が豊富なサラダを作るには、ミックスベビーグリーン、千切り紫キャベツ、アボカド、フリーズドライキウイ、ミニトマト、ピーカン、ひよこ豆を重ねてみてください。柑橘系のビネグレットソースをかけ、フェタチーズ、植物由来のベーコンビッツ、またはスライスした生ハムを上に散らします。また、角切りキウイをヨーグルトボウル、オートミール、スムージーボウル、アイスクリームサンデーなどのデザートに添えることもできます。
飲料の強化
飲み物にエキゾチックな風味を加えるには、氷結 乾燥キウイダイス水、アイスティー、レモネード、カクテルに加えると、まろやかな甘さと美しい緑の斑点が全体に広がります。スムージーに混ぜると栄養価が高まり、紙吹雪のような見た目になります。この小さなサイコロは、飲み物の美しさを本当に高めます。また、カクテルに「ヘルシー」なひねりを加えるのにも使えます。たとえば、クラブソーダとミントを加えたキウイモヒートや、ロックグラスに注いだアガベシロップを加えたキウイマルガリータなどです。
DIYギフトのアイデア
フリーズドライのキウイは保存期間が長く、用途が広いため、手作りの食べ物ギフトに最適です。次のような組み合わせでキウイを材料として使い、ユニークなギフトバスケットや瓶を作りましょう。
- ナッツ、種子、チョコレート入りのトレイルミックス
- ドライベリー入りのお茶
- マシュマロ入りホットチョコレートミックス
- オリーブオイルと酢の入ったサラダドレッシング
- 肉や野菜にスパイスを塗る
手書きのメイソンジャーのラベルとリボンがついた、このような心のこもった食べ物の贈り物は、幸運な受取人をきっと喜ばせるでしょう。インスピレーションを得るには、フリーズドライの食材を使った魅力的な DIY 食品ギフトのレシピを数多く提供している Pinterest などのサイトをご覧ください。お菓子作りが好きな人、健康的なスナックが好きな人、温かい飲み物でリラックスしたい人など、受取人の好みに合わせて組み合わせをカスタマイズできます。
フリーズドライキウイのクリエイティブな使い方
基本を説明したので、この万能なパントリーの定番食材を楽しむ新しい方法をいくつか紹介します。
- プレーンヨーグルトまたはバニラヨーグルトに混ぜて、栄養たっぷりの朝食を手軽に作れます
- ホイップクリームチーズと混ぜて、きれいなフルーツディップを作りましょう
- フムス、ナッツバター、シードスプレッドに混ぜる
- ファロ、キヌア、米料理と混ぜる
- パンケーキ、クレープ、ワッフルの生地に混ぜる
- カッテージチーズまたはリコッタチーズのトーストにふりかける
- ツナ、チキン、卵サラダに混ぜる
- マスカルポーネに加えて、クロスティーニのタルトフィリングとして使用します
- バニラプロテインパウダーとアーモンドミルクを混ぜて運動後のスムージーを作る
- オートミール、チアプディング、オーバーナイトオーツに混ぜる
- 冷凍ギリシャヨーグルトバーまたはフルーツアイスキャンディー
- クリームチーズと混ぜてクレープやサンドイッチクッキーに詰める
- お気に入りのバー、エネルギーボール、グラノーラのおやつに加えてください
- シンプルなシロップに浸して、鮮やかなカクテルミキサーを作ります
- レモンカードやフルーツジャムに混ぜる
ご覧のとおり、キウイの美味しさを凝縮したこの食材を使えば、食事やおやつを盛り上げる可能性は無限大です。
保管のヒント
鮮度と栄養価を最大限に保つために、氷結 乾燥キウイサイコロ食品庫のような涼しくて暗い場所で保存してください。密閉できるガラス瓶やビニール袋は保存に適しています。余分な空気を絞り出し、クリップやクランプを使用して、食品の劣化を早める可能性のある酸素への露出を防ぎましょう。適切に管理すれば、フリーズドライキウイは最長 5 年間保存できます (4)。ただし、時間が経つにつれて水分が再吸収されるため、シャキシャキ感が失われる場合があります。最高の品質と食感を得るには、1～2 年で使い切るようにしてください。フリーザーバッグに入れて冷凍庫に保存すると、さらに長く、最長 8-10 年間 (8) 保存できます。
栄養比較
フリーズドライキウイは栄養面で他の人気のドライフルーツと比べてどうでしょうか? 天日干しのトマト、レーズン、ドライタルトチェリー、クランベリー、アプリコット、リンゴもトレイルミックスやスナックによく登場します。フリーズドライキウイは、繊細な栄養素であるビタミン C を驚くほど多く保持するため、全体的にビタミン C 部門でこれらすべてを上回っています。他のドライフルーツにはほとんどまたはまったく含まれていないのに対し、たった 4 分の 1 カップで 1 日の推奨摂取量をすべて摂取できます。
抗酸化物質に関しては、レーズンとクランベリーはポリフェノールの含有量が多いため、非常に高い評価を得ています (9)。また、亜硫酸塩処理したアプリコットには、黄斑変性症の予防効果がある可能性があるカロテノイドが含まれています (10)。しかし、フリーズドライのキウイは、最適な健康をサポートするために相乗的に働く幅広いビタミン、ミネラル、植物化学物質の点で依然としてトップです。
ただし、他のドライフルーツのほとんどは、1 食分あたりの糖分とカロリーがより濃縮されており、キウイ 1/4 カップあたり 36 カロリーに対して 60-100 カロリーです。そのため、精製炭水化物やカロリーを制限している人は、従来のドライフルーツよりもフリーズドライのキウイを好むかもしれません (無糖リンゴを除く)。
結論
ビタミン、抗酸化物質、食物繊維が豊富に含まれており、氷結 乾燥キウイダイスキウイは単なる甘いお菓子ではありません。そのユニークな食感と鮮やかな風味は、スナック、焼き菓子、フルーツサラダ、特製ドリンク、手作りギフトなど、さまざまな用途に使えます。これらの栄養豊富な宝石を数袋買いだめしておけば、キッチンで作る料理がヘルシーでおいしく仕上がります。手に持ってむしゃむしゃ食べたり、スムージーに混ぜたり、さまざまな楽しみ方を試してみてください。貴重なキウイを長期間保存しすぎないように注意して、最高の品質で栄養を最大限活用しましょう。
陝西Guanjie Technology Co., Ltd.は2003年に設立された製造企業で、凍結乾燥製品とスプレー乾燥製品の2つの独立した生産ラインを誇っています。同社はISO9000、ISO22000、HALAL、KOSHER、HACCPの認証を取得していることからもわかるように、品質へのこだわりで定評があります。GMP生産企業の要件を厳守し、原材料の植え付けと収集から加工と生産まで、プロセスのすべてのステップを監督しています。その傑出した製品の中には、フリーズドライキウイダイスは、高品質であるだけでなく、栄養と健康効果が満載です。ご購入に関するお問い合わせは、info@gybiotech.com.
参考文献:
1. Obón, JM, Rivera, D., Heard, TA, & Alorani, A. (2019). キウイフルーツの栄養と抗酸化特性。食品と栄養の研究の進歩、93、187–216。
2. 米国農務省。FoodData Central。2024年2月26日閲覧。
3. Park, YS, Leontowicz, H., Leontowicz, M., Namiesnik, J., Suhaj, M., Cvikrová, M., Martincová, O., Weisz, M., & Gorinstein, S. (2019). キウイフルーツの新品種に含まれる生理活性化合物と抗酸化能。食品化学、274、698–704。
4. Chia, SL, Rosnah, S., Noranizan, A., & Wan Ramli, WD (2012). 超乾燥トマト（Lycopersicon esculentum）の品質特性に対する保存の影響。International Food Research Journal、19(3)、865-871。