果物と野菜の粉末バルク 果物と野菜のジュース、果肉、脱水後の果物から作られ、粉末または破砕粒子に調製され、果物と野菜の味、繊維、色、栄養素、および健康食品の味と風味の製造に必要なその他の成分のすべてまたは一部。材料。 Guanjie は 20 年以上にわたり、果物と野菜の粉末の製造と生産に特化してきました。 私たちは独自の工場と生産ラインを持っています。 ナチュラルで無添加。 今回は、加工技術とその応用について見ていきます。
果物と野菜の粉末の利点
• 優れた安定性
果物および野菜の原末の水分含量は、通常 7% 未満です。 微生物の繁殖を効果的に阻害しますが、果物や野菜の酵素の活性も低下させます。
• 輸送コストが低い
減容、品質低下後の青果物乾燥粉末。 梱包材を節約できるだけでなく、輸送コストも大幅に削減できます。
• 栄養強化
減容、品質低下後の果物と野菜の乾燥原末。 梱包材を節約できるだけでなく、輸送コストも大幅に削減できます。
• 資源の効率的かつ包括的な利用
原材料の大きさや形状に制限はありません。 野菜や果物の皮や芯まで有効活用できます。
・豊富な製品バリエーション
多機能栄養剤としての化合物大量の果物と野菜の粉末。 栄養のあるチュアブル錠剤の製造、または他の食品に添加される成分としての製造も、食品の色、風味、栄養を改善します。
果物と野菜の粉末加工技術
・超微粉技術
一般に、0.1-10μmの超微粉の処理とそれに対応する分級技術を指します。 製品粒子の粒径が極めて小さく、比表面積が飛躍的に増大し、細胞破壊率が向上します。 これにより、材料の物理的および化学的特性（分散、吸着、溶解性、化学的活性、生物活性など）が向上します。 製品の適用範囲を拡大し、素材の効果を強化します。
• バイオ酵素技術
新鮮な果物、野菜、キノコを粉砕した後、細胞壁を破壊し栄養素を溶解するバイオ酵素処理を採用しています。
・真空凍結乾燥
真空凍結乾燥技術は、水分を含んだ材料を固体として凍結させる技術です。 水の生化学的性質を利用した低温低圧条件下。 材料を低温で脱水し、新たな乾燥手段で乾燥を実現します。 有害な化学的および生化学的変化、味、香り、栄養損失などを防ぐという利点を備えています。Guanjie は独自の果物と野菜のフリーズドライ粉末の生産ラインを持っています。
• 噴霧乾燥技術
スプレードライ法による粉末化を採用し、ソース状の原料液を原料としています。 加工や成形が難しいという問題を回避します。 乾燥は100度以下で瞬時（数秒）で完了します。 一般的な果物の色、香り、味、栄養素をより良く保護することができ、これが現在最良の方法です。バルク 果物と野菜の粉末作ること。 また、製造過程において添加物や保存料は一切使用しておりません。 お問い合わせ歓迎です。
・低温差圧膨張技術
可変温度差圧膨張乾燥技術は、熱風乾燥、真空膨張乾燥などを応用した接合乾燥技術の一種です。 熱風乾燥と真空凍結乾燥の利点を吸収し、真空低温フライ乾燥の欠点を克服します。 凍結乾燥で加工したものと同様の製品を製造できる、環境に優しい省エネの新しいタイプの膨張乾燥技術です。
・スクリュー押出技術
材料上のスクリューとバレルの摩擦を利用して、押出と溶融を行い、搬送、圧縮と粉砕、混合、膨張、重合の目的を達成します。
• マイクロ波/真空技術
マイクロ波乾燥と真空乾燥の 2 つの技術を組み合わせます。 低温下で水分の放散速度を加速します。 熱に弱い物質に適しています。 野菜パウダー、卵黄パウダー、乾燥ブドウの製造に適しています。
果物と野菜の粉末の食品への応用
果物と野菜の粉末バルク食品加工のさまざまな分野に応用でき、製品の栄養成分の改善、製品の色や風味の改善、製品の種類の豊富化に役立ちます。
主に次の用途に使用できます。
• パスタ製品
にんじん麺に加工した麺ににんじんパウダーを加えたものなど。
• パフフード
例えば、トマトパウダーは膨化食品の調味料として使用されます。
• 肉製品
たとえば、ハムやソーセージに野菜パウダーを加えます。
• 乳製品
たとえば、さまざまな果物や野菜の原末が乳製品に添加されます。
• キャンディ製品
キャンディの加工時にリンゴパウダーとイチゴパウダーを加えます。
• ベーカリー製品
クッキーにオニオンパウダーやトマトパウダーを加えるなど。
• 飲料製品
果実酒、果実酢などを発酵、ブレンド、濾過加工して作られた果実粉末など、新鮮な果物や野菜の風味を損ないません。
• 食品における役割:
キャンディー、ペストリー、クッキー、パン、その他多くの食品は、果物や野菜の原末の製造プロセスに一定の割合で添加することができ、製品の栄養構造を改善できるだけでなく、製品の色、香り、風味を改善することもできます。味が良くなります。
果物や野菜の乾燥粉末には、色素、ペクチン、タンニン、その他の成分が含まれており、一部の特定の果物や野菜には薬用成分も含まれており、貴重な副産物から生化学的経路を通じて抽出できます。
果物や野菜のジュースにはさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれており、適切に処理された後、果物や野菜のジュースにシクロデキストリンやその他の物質が加えられ、大部分の栄養素が効果的に保護され、一部の栄養素は強化されています。 、均質化、真空凍結乾燥して栄養価の高い野菜と果物の粉末を作ります。
追加大量の果物と野菜の粉末乳幼児、幼児、高齢者向けの食品に加え、ビタミンや食物繊維を補給してバランスの取れた食事をお楽しみいただけます。
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